Tortitas de quinoa y calabacin

Los Incas llamaban a la quinoa “el grano Madre”. La quinoa no es un cereal, por lo tanto no contiene gluten, siendo entonces apta para quienes son celíacos.- Mejor con salud

La quinoa es un ingrediente muy versátil,  para nosotros ya es un básico de la despensa,  la dejamos preparada el día domingo y vamos usándola o lo largo de la semana.  Por lo que se es un alimento bastante completo , os recomiendo que lo tengáis en cuenta para vuestras recetas!

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Nosotros hemos tomado la decisión de optar por una alimentación más saludable,  lo hacemos de forma gradual y esto no has llevado a descubrir nuevos alimentos,  nuevas sensaciones y nuevas formas de obtener los nutrientes que nuestro organismo necesita para estar activo, feliz y en armonía.

Aquí propongo una idea,  os animáis?

 

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Ingredientes | 10 raciones | 30-35 min

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1\2 calabacín
  • 1 cebolla morada
  • Queso para fundir o gratinar vegano
  • AOVE
  • Sal del himalaya
  • Pimienta

Utensilios

  • Molde de galleta con la forma deseada / tus propias manos

Procedimiento

  1. Pelamos y cortamos finamente la cebolla,  en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente rehogamos la cebolla hasta que quede transparente y reservamos.
  2. Rallamos el calabacín y mezclamos junto con la quinoa,  la cebolla y el queso. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
  3. Montamos las tortitas con las manos/molde.  En una sartén con aceite de oliva caliente vamos haciendo las tortitas,  les daremos la vuelta cuando estén doradas y crujientes. Dejamos dorar por el otro lado y listo.

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Más allá de la receta

  • Las podéis dejar armadas , congelarlas y usarlas en cualquier momento, recomiendo que si están congeladas, las hagamos en el horno.
  • Estas tortitas quedan crujientes y con un sabor muy exquisito. Creo que es ideal para niños porque camufla el sabor peculiar de la quinoa.
 

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