Salsa VeganMex.

El ingrediente del mes, es el TOMATE rico y nutritivo tomate, que muchos consideramos verdura pero realmente está catalogado como una fruta y teniendo en cuenta que su origen como comida se originó en México he elegido esta receta.

Este es el segundo mes que comparto receta en el grupo Juego de blogueros 2.0. Es una experiencia virtual muy interesante,  he conocido el blog de cada uno de los integrantes y mientras navegaba por ellos me di cuenta de lo auténtico y divertido que puede llegar a ser el hecho de compartir nuestras recetas, aprender trucos nuevos y conocer nuevas formas de emplear un ingrediente.

VeganMex 4

Nos encanta la cocina mexicana,  desde su historia hasta el más mínimo ingrediente,  y cada una de las tradiciones culinarias tiene un significado especial. Los burritos, las fajitas y los nachos son nuestros preferidos, hemos aprendido a veganizarlos,  y muchas veces nos atrevemos a realizar variantes.

¡Vamos con la receta!

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Ingredientes  | 2 raciones  | 20-30 min

  • 400 gr de tomates maduros
  • 1\2 cebolla morada
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 guindilla
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco.
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de taza de soja texturizada
  • 1/4 de taza de agua + 30 ml (2 cucharadas)
  • 2.5 ml Sirope de arce
  • Comino
  • AOVE
  • Sal rosa del himalaya
  • Pimienta

Procedimiento

  1. Escaldar los tomates para retirar la piel, cortamos en cubos y reservamos en su jugo. Hervir 1/4 de taza de agua y mezclar en un bol con la soja texturizada,  dejar reposar y reservar.
  2. Pelamos y cortamos finamente la cebolla,  el pimiento y el apio, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente rehogamos las verduras hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añadimos el tomate,  el ajo, el comino, el sirope, la guindilla cortada en rodajas y el jengibre. Salpimentamos y dejamos cocer por lo menos hasta que el jugo del tomate haya reducido un poco. Aproximadamente unos 3 o 4 minutos.
  4. Agregamos las 2 cucharadas de agua si es necesario, solo para darle un poco más de jugosidad. Ya podemos mezclar la soja texturizada con nuestra salsa. Dejamos un minuto a fuego lento y listo ¡A disfrutar!

Más allá de la receta

VeganMex 5

  • Esta salsa la podemos usar para nuestras fajitas , burritos, nachos y en general para “dipear”. Una buena idea son tostadas de plátano macho, con una buena ración de pico de gallo.
  • Cuando me sobra de esta deliciosa salsa, la añado a mis platos combinados de táper. La podemos conservar unos 4 días en la nevera.
  • Recomendación al servir, añadir unas gotas de limón. Delicioso!

No os perdáis ningún detalle de las recetas que proponen los demás participantes. Dejo aquí el link a cada uno de ellos.

Blogs del evento de Agosto 2016

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
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Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

 

20 Comments

  1. Qué buena pinta tiene tu receta!! Acabo de buscar imágenes en Google de la soja texturizada ya que no conocía este ingrediente, además de esta receta, ¿para qué la utilizas? Saludos!

     
    • 😊 Muchísimas gracias! La soja texturizada generalmente la uso para hacer boloñesa vegana. Hamburguesas, también croquetas y la última vez hice una lasaña, la verdad quedo muy bien, queda jugosa. Es como la carne picada de los veganos. Es una fuente de proteínas muy sana. Obviamente con moderación.

       
  2. Una delicia y saniísimo plato de verdura. Muy bien elaborado, en mi humilde opinión. La guardo para prepararla, tiene una pinta buenísima.
    Felicidades.
    Saludos 🙂

     
  3. Que rico!! Para preparar un DYP rapido para la cena umhhh, me la apunto. 😘😘

     
    • Yo lleve la receta al límite! La prepararé ayer, fue nuestras cena y la verdad esta muy rica. es contundente por que llena, pero es muy ligera. No te empachas! 😋

       
  4. Me la apunto sin dudarla. A mi también me ha sorprendido la soja texturizada. Todos los días se aprende algo. Gracias.
    Bss.
    Cristina

     
  5. Me encantó la receta, pero me quedó una duda: que es el AOVE y la soja texturizada?

     
    • Culpa mía!! AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra y la soja texturizada = es una proteína vegetal realizada a partir de harina de soja, que se somete al proceso de texturización para conseguir un alimento bajo en grasas, a mi me encanta porque tiene un sabor suave y aporta cuerpo a la comida. También resaltar que es un ingrediente típico de la gastronomía vegetariana y vegana.

       
  6. Una receta sana y sabrosa, me encanta! enhorabuena guapísima!

     
  7. Esto le va a encantar a mi hija, que lleva ya algunos años siendo vegana y cuenta conmigo para alimentarla 😉

     
    • Pues tu hija tiene mucha suerte y yo jeje. Mi madre siempre me ha apoyado, pero hay muchas personas que nos ven como una amenaza, ya que sus comentarios estan llenos de odio.

      Nosotros no hacemos daño a ninguna persona, ni mucho menos a ningún animal siendo veganos. El pensamiento del cambio!

      Espero que a tu hija le guste la salsa tanto como a nosotros, nos chifla la comida mexicana. ¡Saludos!

       
  8. Que buenísimo, es una receta ideal, completa y aunque yo no soy vegana me encanta la idea besss

     
  9. Por favor, dame un poquito, yo pongo unos nachos y la peli, ¿te parece? Un besito grande 🙂

     
  10. La cocina mexicana a mi también me vuelve loca. Así que tu salsa VeganMex la tengo que probar pero existe algún producto que no sea tofu para poder hacer la misma receta vegana sin él?

     
    • Jejeje, me alegra que te guste. Aunque suelo usar mucho mucho Tofu en mis recetas, esta solo lleva soja texturizada. Aunque puedes sustituirla por champiñones y obtener una salsa deliciosa y apta para unos deliciosos tacos veganos. 😘😘😘

       
  11. Pingback: Salsa VeganMex para dipear - ConcinaConReceta

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