Crema de calabaza con pan de cereales

Crema de calabaza con pan de cereales

Las sopas y cremas siempre han sido mi plato favorito y en las épocas de frío no faltan en casa. Yo nací en un país cálido, así que me he acostumbrado a tomar platos calientes sin importar la temperatura ¡Si! Soy de las que toma sopa hasta en verano. De pequeña me miraban raro porque era una de las pocas niñas que gritaba a los cuatro vientos que su plato favorito era la sopa. Sigo pensando que puedo vivir sin cualquier otro plato mientras no me falte un bol de sopa o crema en la mesa.

Para mi este tipo de plato es reconfortante, fácil y muy nutritivo. Quizás por eso le tengo tanto aprecio, es como el comodín de las cenas de invierno y la comida rápida cuando no se tiene paciencia para cocinar. ¡Ya ves! Comida rápida y sana.

Cada domingo prepararemos una sopa o crema para guardar en la nevera y tener una base para preparar suculentos platos llenos de calor para combatir el invierno (hablo como si viviera en invernalia, pero ya sabéis soy de tierra caliente y puedo decir que soy friolera) .Esta semana no hay sopa, en su lugar una crema de calabaza que acompañamos de nuestro pan favorito.

Y ya que estaba, me anime a participar en el reto de Recetas Sanas de Facilismo, así que vamos con la receta.

Ingredientes 4 porciones | 30 min

  • 1/2 calabaza butternut
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  •  1/2 limón
  • 60 ml de leche de coco
  • cilantro
  • pan de cereales
  • ajo en polvo
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • AOVE : Aceites de Oliva Virgen Extra

Procedimiento

Para la crema

  1. Quitar la piel la calabaza, la cebolla y la zanahoria, limpiarlas bajo el agua junto con el puerro. Una vez limpias, cortaremos a trozos medianos todas las verduras.
  2. Ponemos la olla exprés en el fuego con 2 cucharadas de AOVE añadimos el puerro y la cebolla. Dejamos dorar y añadimos la calabaza saltear unos 4 minutos más.
  3. Salpimentar y añadir el agua necesaria para cubrir las verduras. Taparemos la olla y llevaremos a fuego medio-bajo hasta que se cierre la válvula. Cuando empiece a salir vapor dejaremos cocer a fuego bajo por 10 min.
  4. Dejamos reposar unos minutos y ponemos todas las verduras y parte del líquido de cocción. Triturar hasta obtener una textura suave y cremosa. Añadir la leche de coco y el zumo de limón. Si no te gusta el toque de limón puedes pasarlo por alto o si quieres ser arriesgado prueba con 1/4 de limón exprimido. Rectificar la sal y listo.
    No poner todo el líquido de golpe. Es mejor empezar con poca cantidad y verificar la textura de la crema. Si la queremos más líquida añadimos más caldo.

 

Para acompañar

  1. Calentar una sartén antiadherente, cortar el pan en rodajas y luego en cubitos de mas o menos 1cm. Cuando la sartén esté caliente ponemos el pan y dejaremos que se ponga dorado y crujiente.
  2. Cuando tenga el color y crujiente deseado añadir el ajo en polvo y un pelin de AOVE para que el ajo se enganche al pan.
  3. Poner el pan el la crema, añadir cilantro cortado finamente y decorar con un hilo de AOVE, me encanta este toque final porque le da brillo al plato.

 

 

2 Comments

  1. Os recomiendo que probéis un paso inicial que le dará carácter a la crema: antes de nada, echar un poco de aceite de coco en la olla, rallar un poco de genjibre, añadir unos pocos cominos, dorarlo bien y a seguir con la deliciosa receta de Kim.👌🏾😉

     
    • Hola Esteban, tu consejo es bienvenido. El otro día la probé con cúrcuma y jengibre, pero no se me ocurrió saltearlo antes con aceite de coco… 😊 suena delicioso! Lo probaré.

       

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